Denna bananglassen innehåller fullt med bra saker för dig och din tarmflora. Den är framförallt bra för dig med låga nivåer av Bifidobacterium. Så har du gjort en tarmfloraanalys och sett låga nivåer av Bifidobacterium är denna glassen din nya bästa vän. Ett tips är att använd aningen omogna bananer - då är nivåerna av kalium, mangan, C-vitamin samt fibrerna pektin, oligofruktos och resistens stärkelse som högst. Den mörka chokladen (gärna över 70 %) innehåller polyfenoler. Polyfenoler fungerar som näring till de hälsofrämjande bakterierna Akkermansia, Lactobacillus och Faecalibacterium prausnitzii. Dessa tre bakterier vill vi gärna ha i tarmfloran då de bland annat kan hjälpa till att bryta ner laktos, sänka kolesterolet och skydda tarmens slemhinna. Låga nivåer av Faecalibacterium prausnitzii i tarmfloran har ju dessutom visat sig vara kopplat till mer ihållande symtom som trötthet, lungproblem och ledvärk vid Covid-19.
Ingredienser
- 3 st frysta grönare bananer
- ½ msk kokosolja
- 1 dl havregryn
- 1 ½ msk agavesirap
- 1 nypa salt
- 1 nypa vaniljpulver
- 30 g mörk choklad minst 70 % i tarmfloran.
Så här gör du
- Stek havregryn tillsammans med kokosolja, agavesirap, salt och vaniljpulver på medelvärme tills havregrynen är gyllene.
- Ställ det åt sidan och låt det svalna och bli lite krispigt.
- Mixa de frysta bananerna tills det är slätt.
- Häll upp bananglassen i en skål, ha på havrecrunchet och riv eller hyvla på rikligt med mörk choklad
Detta recept är framtaget av En På Melonen. I samarbete med Gutfeeling Labs har hon gjort en analys av sin tarmflora och delar med sig av recept som är framtagna specifikt för att gynna tarmfloran baserat på de tarmbakterier vi mäter i vår analys.